南投縣部分發酵茶焙茶競賽　陳煒竣、楊清琴榮獲「特等獎 」 記者蘇彩娥／南投報導 2017-06-29 09:09 南投縣部分發酵茶焙茶競賽於27、28日兩天在行政院農委會茶業改良場凍頂工作站舉辦，28日公布特等獎得主為陳煒竣、楊清琴獲得。 為將傳統凍頂烏龍茶相關製茶技術與知識延續下去，由 南投縣政府主辦、南投縣凍頂茶業發展協會承辦的「南投縣部分發酵茶製茶焙茶技術研習競賽」於27、28日兩天在行政院農委會茶業改良場凍頂工作站舉辦，參賽者共84人分成42組參加競賽，比賽成績經過初評、複賽後，於28日上午出爐，特等獎得主為陳煒竣、楊清琴獲得。 凍頂茶業發展協會理事長吳建毅表示，此次活動主要是藉由競賽，提供南投縣內青壯年製茶師傅互相切磋、觀摩、傳承的機會，維持茶產業永續發展，同時也邀請到茶葉專家張慶松前輩蒞臨現場與所有參賽者分享焙茶經驗與技巧，透過實際茶樣的品評與討論，讓學員學習製、焙出好茶的關鍵理論與技術，今年所準備的毛茶也是從5、6件精選出最好的，相信這2天的焙茶經驗可以讓選手們作為往後選茶、烘焙非常好的經驗。 凍茶協會特邀請茶葉專家張慶松與所有參賽者分享焙茶經驗與技巧。 承辦主委陳建廷指出，活動分為研習與兢賽二部份，研習部分邀請農委會茶業改良場專家郭寬福分場長與縣內資深茶業達人張慶松等，就理論與實務進行現場指導與講解，並透過實際茶樣的品評與討論，供學員學習製焙出好茶，關鍵理論與技術。兢賽時間以「部份發酵茶」的焙茶進行實際的成果驗收，並委請茶改場評審專家郭寬福分場長、林儒宏股長進行品評，以實際焙茶兢賽，達到不斷提升技術實務層面的目的，以增進茶產業競爭力。 兢賽時間以「部份發酵茶」的焙茶進行實際的成果驗收。 參賽者沈岱屏說，此次是第5次參加焙茶競賽，非常感謝主辦單位讓我們這些茶農有這樣的機會參加研習，因為茶葉是農產品，每一季的茶葉作成的毛茶都是不一樣的，而今年協會非常用心取得品質優良的金萱作為焙茶的原料，讓參賽的選手做起來更具信心。 參賽者藉由撿枝、整型來提升茶葉品質。 參賽者張世明於製茶競賽部分獲得「頭等一」的優良名次，此次也參加焙茶競賽，他表示，參加部分發酵茶之製茶、焙茶技術是希望藉由研習活動可以與其他學員互相切磋觀摩並了解茶葉製作、焙茶過程及評茶要領，以提升製茶、焙茶技術，從嚴選茶菁的重要、個人製茶、焙茶經驗分享及如何對茶業的瞭解，很開心製茶部分在其他隊員的不吝指教下獲得好成績，而焙茶比賽也希望可以得到更多焙茶的要領與技巧。 南投縣部分發酵茶焙茶競賽特邀茶改場評審專家郭寬福分場長(右1)、林儒宏股長(右)進行品評。 「106年南投縣部分發酵茶焙茶技術研習競賽」得獎名單：特等獎–陳煒竣、楊清琴； 頭等一–林天豪、江羚會慧；頭等二–林桓渝、林煜珄；頭等三–林名駿、董士嘉；頭等四–陳伯嘉、陳永慶；頭等五–陳志宏、蘇育勝。

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